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白酒酿造技术的工艺和流程

白酒酿造技术的工艺和流程
我国的白酒,历史悠久,在世界上独树1帜。白酒俗称烧酒,是1种高浓度的酒精饮料,1般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒3大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒2种。那1起来看看白酒酿造技术的工艺和流程吧。 传统白酒酿造技术的工艺流程:粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮...
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